Sử dụng máy cấp đông ZeroKara trong ngành thủy hải sản

Sử dụng máy cấp đông ZeroKara trong ngành thủy hải sản đang trở thành xu hướng nổi bật trong việc nâng cao chất lượng và hiệu quả bảo quản sản phẩm. Trong bối cảnh ngành thủy hải sản ngày càng phát triển và yêu cầu khắt khe về chất lượng sản phẩm, công nghệ cấp đông truyền thống không còn đáp ứng đủ nhu cầu. Máy cấp đông zerokara với công nghệ cấp đông siêu nhanh và tiên tiến, không chỉ giúp giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng của thủy sản mà còn tối ưu hóa quy trình bảo quản và tiết kiệm chi phí. Việc áp dụng công nghệ này hứa hẹn sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho các doanh nghiệp trong ngành, từ việc nâng cao giá trị sản phẩm đến mở rộng cơ hội xuất khẩu.

Tầm quan trọng của việc bảo quản thủy hải sản trong chuỗi cung ứng

Bảo quản thủy hải sản là yếu tố then chốt giúp duy trì chất lượng và giá trị của sản phẩm từ khâu đánh bắt, nuôi trồng cho đến khi đến tay người tiêu dùng. Với nhu cầu ngày càng cao về sản phẩm thủy sản tươi ngon, đặc biệt trên các thị trường xuất khẩu, việc bảo đảm thủy sản giữ được độ tươi, dinh dưỡng và hương vị tự nhiên trong suốt quá trình vận chuyển là điều cần thiết. Nếu không có phương pháp bảo quản tốt, sản phẩm dễ bị giảm chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của doanh nghiệp.

Hiện nay, có nhiều phương pháp cấp đông được áp dụng trong ngành thủy sản, phổ biến nhất là cấp đông nhanh và cấp đông chậm. Tuy nhiên, cả hai phương pháp này đều tồn tại những hạn chế nhất định:

• Cấp đông chậm: Thời gian làm lạnh kéo dài khiến tinh thể băng lớn hình thành trong tế bào, làm hỏng cấu trúc và giảm chất lượng sản phẩm.
• Cấp đông nhanh: Khắc phục một phần vấn đề trên nhưng vẫn gặp khó khăn trong việc giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng, đồng thời đòi hỏi chi phí vận hành cao.

Tiềm năng của máy cấp đông ZeroKara với ngành thủy hải sản

1. Phù hợp với nhu cầu thị trường hiện nay

Ngành công nghiệp thủy hải sản đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt tại các thị trường xuất khẩu. Nhu cầu về sản phẩm thủy sản tươi ngon và an toàn thực phẩm ngày càng cao, đòi hỏi các doanh nghiệp phải áp dụng những công nghệ tiên tiến để bảo quản sản phẩm.

Công nghệ cấp đông truyền thống không còn đủ đáp ứng yêu cầu về chất lượng, trong khi máy cấp đông Zero Kara lại giúp duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thủy sản, đáp ứng được nhu cầu cấp thiết này. Sự gia tăng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu cũng đặt ra yêu cầu sử dụng các công nghệ bảo quản hiện đại  và Zero Kara chính là giải pháp phù hợp với xu hướng này.

2. Xu hướng phát triển công nghệ cấp đông trong tương lai

Công nghệ cấp đông đang ngày càng được cải tiến để nâng cao tính hiệu quả và tiết kiệm năng lượng. Xu hướng phát triển trong tương lai sẽ tập trung vào việc áp dụng công nghệ thông minh, tự động hóa và thân thiện với môi trường, giúp tối ưu hóa quy trình bảo quản.

Máy cấp đông Zero Kara không chỉ là một bước đột phá với khả năng cấp đông siêu nhanh, mà còn có tiềm năng tích hợp các công nghệ tiên tiến như cảm biến thông minh và điều khiển tự động, giúp doanh nghiệp dễ dàng giám sát và điều chỉnh quá trình cấp đông theo thời gian thực, từ đó nâng cao hiệu suất và giảm thiểu chi phí vận hành.

3. Cơ hội mở rộng thị trường

Cùng với sự phát triển của ngành thủy sản, việc mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm máy cấp đông Zero Kara trở nên rất tiềm năng. Các doanh nghiệp chế biến thủy hải sản trên toàn cầu, từ những quốc gia có nền công nghiệp thủy sản phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc, đến các thị trường mới nổi như Việt Nam, Thái Lan, đều có nhu cầu nâng cao chất lượng bảo quản sản phẩm.

Zero Kara có thể mở rộng hợp tác với các doanh nghiệp trong nước và quốc tế để cung cấp giải pháp cấp đông tiên tiến, không chỉ cho ngành thủy sản mà còn nhiều lĩnh vực khác như chế biến thực phẩm đông lạnh. Tiềm năng phát triển ở các thị trường mới là rất lớn, đặc biệt trong bối cảnh ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang hướng đến sự bền vững và hiệu quả cao.

Lợi ích khi sử dụng máy cấp đông ZeroKara trong ngành thủy hải sản

Khi sử dụng máy cấp đông Zero Kara vào ngành thủy hải sản chúng ta sẽ thấy được rất nhiều lợi ích đặc biệt là nâng cao chất lượng của thực phẩm. Cụ thể:

Chất lượng sản phẩm sau khi cấp đông

Máy cấp đông Zero Kara giúp bảo quản thủy hải sản mà vẫn giữ nguyên cấu trúc tế bào và hàm lượng dinh dưỡng. Khác với các phương pháp cấp đông truyền thống, máy Zero Kara ngăn chặn quá trình hình thành tinh thể băng lớn, một yếu tố gây tổn thương cho tế bào thực phẩm. Kết quả là sản phẩm sau khi rã đông vẫn giữ được độ tươi ngon, vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng như ban đầu.

• So sánh với cấp đông chậm: Cấp đông chậm dễ hình thành tinh thể băng lớn, làm phá vỡ cấu trúc tế bào, dẫn đến giảm chất lượng khi rã đông.
• So sánh với cấp đông nhanh: Mặc dù cấp đông nhanh giảm thiểu được vấn đề này, nhưng vẫn không hiệu quả bằng Zero Kara trong việc giữ trọn hương vị và dưỡng chất.

Tăng tuổi thọ bảo quản sản phẩm

Máy cấp đông Zero Kara có khả năng kéo dài thời gian bảo quản thủy hải sản mà không làm giảm chất lượng. Nhờ vào tốc độ cấp đông siêu nhanh và khả năng duy trì nhiệt độ ổn định, sản phẩm có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không bị tình trạng hư hỏng, oxy hóa hay mất nước, các vấn đề thường gặp ở phương pháp cấp đông truyền thống.

Sử dụng máy cấp đông Zero Kara có thể giảm thiểu tình trạng sản phẩm bị hỏng. Nhiệt độ không ổn định trong các hệ thống cấp đông truyền thống dễ dẫn đến sự biến đổi chất lượng sản phẩm, nhưng với Zero Kara, nhiệt độ luôn được kiểm soát tốt, giảm thiểu nguy cơ này.

Tối ưu hóa chi phí

Máy cấp đông Zero Kara không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp các doanh nghiệp tiết kiệm chi phí vận hành. So với các hệ thống cấp đông truyền thống, Zero Kara tiêu tốn ít năng lượng hơn nhờ vào công nghệ tiên tiến và khả năng cấp đông nhanh, giúp giảm thời gian vận hành.

• Giảm thiểu tổn thất sau bảo quản: Nhờ khả năng giữ nguyên chất lượng sản phẩm, máy Zero Kara giúp giảm thiểu tổn thất do sản phẩm bị hư hỏng hoặc mất chất lượng sau bảo quản.
• Tối ưu hoá hiệu suất sử dụng nguyên liệu: Nhờ vào việc giữ trọn vẹn chất lượng sản phẩm, doanh nghiệp có thể tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu, từ đó tăng lợi nhuận và giảm thiểu lãng phí.

Ứng dụng thực tiễn của máy cấp đông ZeroKara vào đông lạnh thủy hải sản

Trong các nhà máy chế biến thủy hải sản, quy trình cấp đông đóng vai trò then chốt trong việc bảo quản chất lượng sản phẩm từ khâu sản xuất cho đến khi đưa vào vận chuyển. Máy cấp đông ZeroKara giúp quá trình này diễn ra nhanh chóng và hiệu quả, duy trì được độ tươi ngon và cấu trúc tế bào của sản phẩm.

Nhờ tốc độ cấp đông siêu nhanh, sản phẩm không bị biến đổi hay mất đi chất dinh dưỡng trong suốt quá trình chế biến. Điều này không chỉ giúp cải thiện chất lượng mà còn tăng hiệu suất sản xuất, giảm thiểu tổn thất và lãng phí nguyên liệu. Các nhà máy có thể linh hoạt hơn trong việc quản lý sản phẩm, đáp ứng kịp thời nhu cầu lớn từ thị trường mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn cao về chất lượng.

1. Công ty cổ phần Fu – Cá nóc đông lạnh

Công ty này đã sử dụng máy Zero 03 để đông lạnh cá nóc Migaki. Thời gian đông lạnh trước đây mất 50 phút, nhưng sau khi áp dụng ZERO-03, thời gian đã giảm xuống còn khoảng 10 phút, tức 1/5 so với trước đây, đồng thời đáp ứng được tiêu chuẩn HACCP cho xuất khẩu.

2. Công ty cổ phần NISHIKI – Tôm đông lạnh

Sử dụng Zero 03 để đông lạnh tôm thẻ Ginjo – loài tôm được nuôi bằng thức ăn có trộn bã rượu sake. Một sự thay đổi từ sử dụng máy cấp đông của hãng khác sang ngâm dung môi -35℃ của Zero Kara. Trước đây, sau khi đông lạnh, sản phẩm tôm đông lạnh khác xa với tôm sống, nhưng sau khi chuyển sang sử dụng ZERO-03, ngay cả khi rã đông cũng không bị mất nước, giữ nguyên được vẻ đẹp tự nhiên, độ ngọt, hương vị và độ dai của tôm.

Quang cảnh công việc đông lạnh cá nóc đã sơ chế bằng máy cấp đông Zerokara

Lưu ý khi sử dụng máy cấp đông ZeroKara trong ngành thủy hải sản

Khi sử dụng máy cấp đông ZeroKara trong ngành thủy hải sản cần chú ý một số điều sau:

Điều kiện vận hành máy

Để đảm bảo máy cấp đông ZeroKara hoạt động hiệu quả và tối ưu, cần tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật cụ thể. Đầu tiên, máy cần được lắp đặt trong môi trường sạch sẽ và khô ráo, tránh xa những khu vực có nhiệt độ hoặc độ ẩm quá cao, để bảo đảm độ bền và hiệu suất hoạt động.

Nguồn điện cung cấp phải ổn định và đủ công suất theo khuyến nghị từ nhà sản xuất để tránh tình trạng quá tải hoặc chập điện. Ngoài ra, không gian xung quanh máy cần thông thoáng để hệ thống làm mát hoạt động hiệu quả, tránh gây quá nhiệt cho thiết bị. Các nhà vận hành cũng cần đảm bảo máy được khởi động và tắt theo đúng quy trình, đồng thời kiểm tra các thông số kỹ thuật trước khi máy bắt đầu hoạt động.

Chi phí đầu tư ban đầu

Việc đầu tư máy cấp đông Zero Kara đòi hỏi một khoản chi phí ban đầu khá lớn so với các phương pháp cấp đông truyền thống. Tuy nhiên, điều này cần được xem xét dưới góc độ lợi ích dài hạn. Nhờ khả năng bảo quản thủy hải sản tốt hơn, doanh nghiệp có thể giảm thiểu tổn thất do sản phẩm hư hỏng hoặc giảm chất lượng sau cấp đông, từ đó tăng lợi nhuận.

Thời gian hoàn vốn dự kiến phụ thuộc vào quy mô sản xuất và mức độ sử dụng máy, nhưng theo kinh nghiệm từ nhiều doanh nghiệp, thời gian hoàn vốn thường dao động từ 2 đến 3 năm nhờ vào việc tiết kiệm năng lượng và nâng cao hiệu quả sản xuất. Ngoài ra, máy Zero Kara còn giúp tăng giá trị sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế, góp phần gia tăng doanh thu từ xuất khẩu.

Bảo trì và bảo dưỡng

Để máy cấp đông ZeroKara hoạt động liên tục và ổn định, việc bảo trì và bảo dưỡng định kỳ là yếu tố quan trọng. Máy cần được vệ sinh thường xuyên để tránh tích tụ băng, bụi bẩn hay vi khuẩn gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và hiệu suất hoạt động. Ngoài ra, hệ thống làm mát và các bộ phận cơ khí như băng chuyền, van, máy nén khí cần được kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm các hư hỏng tiềm tàng và thay thế kịp thời.

Doanh nghiệp cần tuân thủ lịch bảo dưỡng do nhà sản xuất đề ra và nên có đội ngũ kỹ thuật chuyên trách hoặc ký hợp đồng bảo trì với nhà cung cấp máy để đảm bảo máy luôn trong tình trạng hoạt động tốt. Việc bảo trì đúng cách không chỉ giúp máy hoạt động hiệu quả mà còn kéo dài tuổi thọ của thiết bị, giảm thiểu các chi phí phát sinh do hỏng hóc.

Sử dụng Máy cấp đông ZeroKara trong ngành thủy hải sản mang đến nhiều lợi ích thiết thực nổi bật là việc tăng cường chất lượng sản phẩm, giảm chi phí vận hành và tối ưu hóa quy trình bảo quản. Chúng tôi khuyến khích các doanh nghiệp trong ngành thủy hải sản hãy cân nhắc đầu tư vào công nghệ cấp đông ZeroKara để cải thiện hiệu suất sản xuất và xuất khẩu. Việc áp dụng công nghệ tiên tiến này không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng được các yêu cầu chất lượng khắt khe của thị trường quốc tế mà còn tạo ra cơ hội mở rộng thị trường và nâng cao khả năng cạnh tranh. Đầu tư vào ZeroKara là một bước đi chiến lược giúp doanh nghiệp vươn lên mạnh mẽ trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu ngày càng khốc liệt.